Λαζαράκια: Η συνταγή για το Σάββατο του Λαζάρου

6 Απρ.

0604lazarakia

By Dafni

Τα παραδοσιακά γλυκά ψωμάκια

Για την ψυχή του Λάζαρου οι γυναίκες ζύμωνουν ανήμερα το πρωί του Σαββάτου ειδικά κουλουράκια, τα οποία τα ονομάζουν «Λαζαράκια», «Λαζάρηδες» ή αλλιώς και «Λαζαρούδια».
«Λαζαράκια για τον Λάζαρο αν δεν πλάσεις, ψωμί δεν θα χορτάσεις» συνήθιζαν να λένε παλαιότερα, αφού πίστευαν ότι σύμφωνα με την παράδοση το αναστημένος φίλος του Χριστού είχε παραγγείλει: «Όποιος ζυμώσει και δε με πλάσει, το φαρμάκι μου να πάρει…» Συνέχεια

Ανοιξιάτικη τούρτα φράουλα

30 Μαρ.

Ε140 Τούρτα φράουλα-DSC_0452.JPG

By Dafni

ΜΕΡΙΔΕΣ: 12 – 15 ΚΟΜΜΑΤΙΑ -ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 1 ΩΡΕΣ  –  ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ: 30 ΛΕΠΤΑ – ΧΡΟΝΟΣ ΨΥΞΗΣ: 4 – 5 ΩΡΕΣ ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 1 ΩΡΑ & 30 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι:

370 γρ αλεύρι, μαλακό

250 γρ ζάχαρη

4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου

1 φακελάκι (20 γρ) μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

Για το σιρόπι:

200 γρ ζάχαρη

200 ml νερό

χυμό ½ λεμονιού Συνέχεια

Αχλάδια σε γλυκό μοσχάτο Λήμνου και μπαχαρικά

24 Μαρ.

Αποτέλεσμα εικόνας για αχλαδια με κρασι

By Dafni

Ελλήνων γεύσεις στη Λήμνο.
Αυτά τα μελωμένα αχλάδια σερβίρονται θαυμάσια σαν επιδόρπιο, σκέτα ή με παγωτό καϊμάκι ή βανίλια. Σε κάθε περίπτωση τα περιχύνουμε με άφθονο από το αρωματικό σιρόπι τους.

Υλικά

2 μεγάλα αχλάδια (προτιμάμε τα μεγάλου μεγέθους με κίτρινη-καφετί φλούδα, που έχουν γλυκιά γεύση και άφθονη μαλακή σάρκα)
χυμός από 1 λεμόνι

½ λίτρο μοσχάτο Λήμνου

½ λίτρο νερό

60 γρ. καστανή ζάχαρη

10 καρφάκια γαρίφαλο

1 μικρό ξυλάκι κανέλας

1 ακέρωτο πορτοκάλι, καλά πλυμένο, κομμένο σε στρογγυλές φέτες, με τη φλούδα του

4 κουτ. σούπας γιαούρτι 2%

50 γρ. κουβερτούρα, τριμμένη Συνέχεια

Λαγάνα: Η ιστορία της και συνταγές παρασκευής της

24 Φεβ.

p1080380

By Dafni

Το παραδοσιακό  έθιμο της λαγάνας παίζει  πρωταγωνιστικό ρόλο στο νηστίσιμο τραπέζι της Καθαράς  Δευτέρας. Με αφορ­μή λοιπόν αυτή την ιδιαίτερη μέρα ας γνωρίσουμε αναλυτικότε­ρα την ιστορία της, που χάνεται στους αιώνες.

Συνέχεια

Χριστόψωμο μυρωδάτο!!!

22 Δεκ.

Αποτέλεσμα εικόνας για χριστοψωμο φωτογραφιες

 

By Dafni

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι
2 κύβους μαγιά φρέσκια
100 ml ελαιόλαδο
2 κ.σούπας ζάχαρη
1 1/2 κ.σούπας γλυκάνισο
1 κ.σούπας μαχλέπι
Στη μύτη ενός κουτ.του γλυκού μαστίχα (κοπανισμένη)
1/2 κ.του γλυκού κοφτό μοσχοκάρυδο
2 κ.της σούπας αλάτι
1 1/2 νεροπότηρο περίπου χλιαρό νερό

Καρύδια και σουσάμι για την διακόσμηση Συνέχεια

Σαλάτα χριστουγεννιάτικο δέντρο με ρόδι

21 Δεκ.

Σαλάτα χριστουγεννιάτικο δέντρο με ρόδιBy Dafni

Είναι δροσερή, γευστική, χορταστική και απόλυτα «εναρμονισμένη»  με το εορταστικό κλίμα των ημερών.

Επιπλέον, η σαλάτα που σας προτείνουμε με το ρόδι εκτός από εύκολη είναι και πολύ υγιεινή.

Υλικά

1 ματσάκι σέσκουλα (κόκκινα ή πράσινα )
1/3 φλιτζανιού σπόρους ροδιού
3/4  φλιτζανιού κατεψυγμένα κόκκινα σταφύλια κομμένα σε φέτες
2 πορτοκάλια ή μανταρίνια σε κύβους
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1/4-1/2 φλιτζανιούκαρύδια πεκάν
2 κ.σ. αποξηραμένα cranberries ή άλλα αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες
1 μικρό μήλο κομμένο σε κύβους

Συνέχεια

Σαμσάδες Λήμνου

20 Δεκ.

Αποτέλεσμα εικόνας για σαμουσάδες λημνου

By Dafni

Οι σαμσάδες είναι ένα παραδοσιακό Λημνιακό γλυκό που παλιά τρωγόταν τα Χριστούγεννα· τώρα μαγειρεύεται και τρώγεται ως μια γλυκιά σύνδεση με το παρελθόν. Συνταγή από το βιβλίο Συνταγές Λημνιακής Κουζίνας.

Συστατικά:

Για το φύλλο

1 κιλό αλεύρι
½ ποτηράκι ελαιόλαδο
νερό

Συνέχεια