Χριστουγεννιάτικο κέικ με φρούτα του δάσους

By Dafni

Υλικά

200 γρ. βούτυρο αγελάδος

200 γρ. ζάχαρη

3 αυγά

300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

150 γρ. ξερά φρούτα του δάσους (blueberries, golden berries, goji berries)

100 γρ. ξερά φρούτα (δαμάσκηνα, ανανάς, παπάγια, ψιλοκομμένα)

70 ml μπράντι

Έτσι βελτιώνονται οι σχέσεις γονέων-εφήβων

By Ariadni

Η εφηβεία είναι μια δύσκολη περίοδος της ζωής καθώς συντελούνται πολλές αλλαγές στο σώμα αλλά και στον χαρακτήρα του ατόμου. Οι αλλαγές αυτές επηρεάζουν τον έφηβο (στο εξής γράφοντας έφηβο εννοούμε και τις έφηβες) στην εν γένει συμπεριφορά του με τους ανθρώπους που σχετίζεται. Πως όμως μπορούν οι γονείς να βελτιώσουν την καθημερινή σχέση τους με τον έφηβο;

Χοιρινά κότσια μελωμένα και εύκολα

By Dafni

Υλικά

4 χοιρινά κότσια*, βάρους περίπου 1.500 γρ. το καθένα, με το κόκαλο και την πέτσα (το κάθε κότσι αρκεί για 2 μερίδες)

1/2 κουτ. σούπας ξερό φασκόμηλο, καλά τριμμένο στο μούλτι (ή 1 κουτ. σούπας ξερό δεντρολίβανο, τριμμένο)

1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι

1/2 κουτ. σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι

1/2 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

1/3 φλιτζ. τσαγιού πετιμέζι ροδιού** (ή ίση ποσότητα από πετιμέζι ή μέλι, ανακατεμένο με 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού)

40 ml ελαιόλαδο

Κοτόπουλο ’’μουσταρδάτο’’ με μανιτάρια & κρέμα γάλακτος

By Dafni

Υλικά

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

450γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου

2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι

1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Νόστιμα μελομακάρονα

By Dafni

Υλικά:

3 φλιτζάνια τσαγιού λάδι

1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι

λίγο αλάτι

1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

9 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ

2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι σόδα

Τηγανιτοπιτούλες γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου

• 

  By Dafni

  Καταπληκτικές πίτες με ωραίο τραγανό φύλλο !! Φτιάξτε τες στο λεπτό δεν κοστίζουν και αξίζουν !!!!

  Υλικά για 10 μεγάλες πίτες

  500 γραμ σπανάκι 1 κούπα τσαγιού τυρί φέτα καλαθάκι Λήμνου που έχει πολύ ωραία γεύση

  λίγο αλάτι

  λίγο πιπέρι

  6 κρεμμυδάκια κομμένα ροδελίτσες

  6 κλωνιά ψιλοκομμένο άνηθο

  4 κλωνιά ψιλοκομμένο μαιντανό

Κορμός με πραλίνα και καραμελωμένα μήλα

By Dafni

Για το παντεσπάνι:

1 κουβερτούρα Πραλίνα 170γρ. & 130γρ. επιπλέον

3 μεγάλα αυγά

3 μεγάλους κρόκους

αλάτι μια πρέζα

150γρ. ζάχαρη

30γρ. κορνφλάουρ

60γρ. αλεύρι γ.ο.χ

¼ κ.γ κανέλα

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

½ κ.γ. τζίντζερ ξερό

έξτρα βούτυρο & λίγο κακάο για το αλεύρωμα του ταψιού

40γρ. κουβερτούρα Πραλίνα σε μικρά κομμάτια

Ψαρονέφρι αυγολέμονο με πουρέ σελινόριζας

By Dafni

Υλικά

Για το ψαρονέφρι

3 – 4 τεμάχια ψαρονέφρι (1.200 γρ. συνολικά)

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Για το αυγολέμονο

1 λίτρο ζωμός λαχανικών

5 αυγά (προτιμάμε βιολογικά)

χυμός από 1 λεμόνι

αλάτι, πιπέρι

Ταλιατέλες με γαρίδες, πράσα και φέτα

By Dafni

Υλικά συνταγής

12 γαρίδες μεγάλου μεγέθους καθαρισμένες

280 γρ. φέτα κομμένη σε κυβους

600 γρ. πράσα κομμένα διαγώνια [πάχος 1 εκ.]

500 γρ. σάλτσα ντομάτας έτοιμη ή σπιτική με φρέσκες ντομάτες ή κονκασέ

220 ml  λευκό κρασί

150 ml ζωμό λαχανικών *

100 ml ελαιόλαδο

400 γρ. ταλιατέλες

Μπουτάκια κοτόπουλου “μπουγιουρντί”

By Dafni

Υλικά

4 μπούτια κοτόπουλου ολόκληρα

1 κρεμμύδι ξερό σε κυβάκια

1 πράσινη πιπεριά σε κυβάκια

1 κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια

1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί

1 κουτί ντοματάκια κονκασέ