Αχλάδια ποσέ με κρέμα μασκαρπόνε

By Dafni

Υλικά

Για 2-4 άτομα

Για την κρέμα μασκαρπόνε

225 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλιά του γλυκού βανίλια εσάνς

3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Σουτζουκάκια με τυρί τυλιχτά σε μελιτζάνα

By Dafni

Υλικά
6 Μελιτζάνες
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
3 κρεμμύδια μεγάλα
3 σκελίδες σκόρδο
100 γρ φρυγανιά τριμμένη
300 γρ Φορμαελα τυρί (κατσικίσιο τυρί)
2 αυγά
Ελαιόλαδο 80γρ
Αλατι
Πιπερι
1κγ κανελλα
Λιγο γαρυφαλλο τριμενο
Κυμινο
Αλεύρι για το τηγάνισμα

Φιλέτο κοτόπουλο με μπλε τυρί και σταφύλια

Βy Dafni

Υλικά

Για 2-4 άτομα

4 στήθη κοτόπουλου
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
2 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας
1 μικρό κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο πολτοποιημένο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
1/3 φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δενδρολίβανο
2 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια
¼ φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια καβουρδισμένα

Γλυκό κουταλιού λεμόνι

By Dafni

Υλικά συνταγής

8 μεγάλα χοντρόφλουδα λεμόνια (ακέρωτα, βιολογικά)

1 κιλό ζάχαρη

1½ ποτήρι νερό

½ λεμόνι (το χυμό)

Φιλέτο με σος κρασιού και μανιταριών

By Dafni

Συστατικά

4 μοσχαρίσια φιλέτα (120γρ. το ένα περίπου)

1/2 κιλό μανιτάρια σε φέτες

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο

1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό

4 κ.γ. αλεύρι

1/4 του φλιτζανιού νερό

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι και πιπέρι

2 κ.σ. ροζ πιπέρι ολόκληρο

Λίγο ελαιόλαδο

Κέικ με φουντούκια και σοκολάτα

By Dafni

Yλικά
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. φουντούκια τριμμένα σε σκόνη
1 ½ κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλ. σόδα

Λικέρ πορτοκάλι με κανέλα

By Dafni

Υλικά συνταγής

10 μεγάλα πορτοκάλια (ακέρωτα και βιολογικά)

700 ml βότκα

250 ml κονιάκ

1/2 ξυλάκι κανέλας

600 ml νερό

600 γραμμ. ζάχαρη

1αποστειρωμένο μεγάλο βάζο που κλείνει αεροστεγώς

Φιλέτο στο τηγάνι με μπεαρνέζ

By Dafni

Μερίδες: 4 μερίδες
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Χρόνος προετ.: 10 λεπτά

Υλικά συνταγής:

4 φιλέτα, βάρους 200 γρ. το καθένα και πάχους περίπου 3 – 4 εκ.

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ψαρονέφρι με υπέροχο πουρέ πράσου και κρασάτα κυδώνια και δαμάσκηνα

By Dafni

Υλικά (για 6 άτομα)

6 μικρά ψαρονέφρια, περίπου 200 γρ. το καθένα
30 ml ελαιόλαδο

Για την κρούστα
200 γρ. ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
30 ml ελαιόλαδο
130 ml γλυκό Μοσχάτο Λήμνου
1 μάτσο φρέσκο εστραγκόν ή 1/2 μάτσο θυμάρι (τα φύλλα)
250 γρ. ψίχα από φιστίκια Αιγίνης, καβουρδισμένα στους 150° C για 10 – 15 λεπτά
40 γρ. τριμμένη φρυγανιά (ή λίγο περισσότερο)
2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού