Τούρτα με σοκολάτα, πορτοκάλι και μανταρίνι χωρίς ψήσιμο

By Dafni

Υλικά συνταγής

Για τη βάση:

24 μπισκότα όρεο

1/4 φλ. τσαγιού λιωμένο βούτυρο

Για τη γέμιση με άρωμα πορτοκαλιού:

1 συσκευασία ζελέ πορτοκάλι των 100 γρ.

2 κ.γ. εκχύλισμα πορτοκαλιού[*]

1/2 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού

2 1/2 φλ. τσαγιού σαντιγί

5 μανταρίνια σε φέτες καθαρισμένες χωρίς κουκούτσια [**]

Ρολάκια κοτόπουλου floredin με φέτα σε σάλτσα ντομάτας

By Dafni

Υλικά 

για 8 ρολά 

4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα στη μέση

300 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κ.γ. κόλιανδρο τριμμένο

150 γρ. τυρί φέτα ή ανθότυρο

φρυγανιά τριμμένη

αλάτι

πιπέρι

σκόνη σκόρδο

πάπρικα

ελαιόλαδο

2-3 ασπράδια αυγών

Ρολάκια μοσχαρίσιου φιλέτου με λαχανικά

By Dafni

 

Υλικά:

• 500 γρ μικρές πατάτες με τη φλούδα

• 4 λεπτά μοσχαρίσια φιλετάκια

• 150 γρ PHILADELPHIA

• 8 άγρια σπαράγγια

• 40 γρ κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες

• 40 γρ πράσινη πιπεριά σε λωρίδες

• 1 μικρό καρότο σε μακρόστενα κομμάτια

• 50 γρ κολοκυθάκια

• 1 μικρό κρεμμυδάκι

• 2 έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• φύλλα δάφνης

• αλάτι και μαύρο πιπέρι

• σπάγκος για να δέσετε τα φιλέτα

Ανοίγει η πρώτη βιβλιοθήκη για βρέφη και νήπια στην Ελλάδα!

By Ariadni

Οι μικροσκοπικοί βιβλιοφάγοι θα έχουν επιτέλους τον χώρο που τους αξίζει! Η πρωτοβουλία του Δήμου Αθηναίων να δημιουργήσει την πρώτη στην Ελλάδα νηπιακή και βρεφική βιβλιοθήκη, μας εκπλήσσει ευχάριστα (και μας κάνει να νιώθουμε λιγάκι πιο… Ευρωπαίοι).

Αχλάδια βρασμένα σε Μοσχάτο Λήμνου με σος λευκής σοκολάτας

By Dafni

Υλικά για 6 άτομα:

Για τα αχλάδια:

• 6 αχλάδια Κρυστάλλια, ώριμα
• 750 ml Μοσχάτο Λήμνου
• 3 σποράκια μαχλέπι, καλά κοπανισμένα (σε μπαχαράδικα και μεγάλα σούπερ μάρκετ)
• 3 κάψουλες καρδάμωμου (λέγεται και κακουλέ, σε μπαχαράδικα και μεγάλα σούπερ μάρκετ)
• 40 ml  χυμός λεμονιού
• 1 φλούδα ακέρωτου λεμονιού

Χοιρινές μπριζόλες αλά κρεμ

By Dafni

Υλικά

Για 5 μερίδες

5 χοιρινές μπριζόλες (εγώ προτιμώ λαιμό)
650 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
250 ml κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
3 κουταλιές του γλυκού μουστάρδα
2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 1/2 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 κουταλιά του γλυκού ρίγανη
2 κούπες λευκό κρασί
3 ποτήρια νερό
αλάτι και πιπέρι

Γλυκόξινο κοτόπουλο με ρύζι μπασμάτι

By Dafni

Υλικά:

2 κ.σ. σουσαμέλαιο,

1 κρεμμύδι,

2 χρωματιστές πιπεριές,

10 μικρά καλαμπόκια,

1 καρότο,

1 συσκευασία ανανά (400 γρ.),

400 γρ. ντομάτες κοσκασέ,

1½ φλ. ζάχαρη,

1½ φλ. λευκό ξίδι,

2 κ.σ. σόγια,

1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ,

1 κ.σ. κορν φλάουρ,

3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου,

Τούρτα καρδιά με μους φράουλα

By Dafni

Υλικά για τσέρκι καρδιά 16×15 εκ. x 3,5 εκ. ύψος:

Για το παντεσπάνι:
3 αυγά
90 γρμ. ζάχαρη
90 γρμ αλεύρι
30 γρμ. βούτυρο λιωμένο

Για το σιρόπι:
200 γρμ. ζάχαρη
50 γρμ. νερό
50 γρμ. λικέρ φράουλας, ή σιρόπι φράουλας

Κορμός σοκολάτας

By Dafni

Για το παντεσπάνι

80 γραμμ. ζάχαρη

4 κρόκοι

3 ασπράδια αυγών

80 γραμμ. αλεύρι

40 γραμμ. βούτυρο λιωμένο

Cheesecake με λεμόνι και μασκαρπόνε

By Dafni

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τη βάση
1/3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλιτζάνια ψίχουλα του Graham πυρόλυσης