Αρχείο | Μαρτίου, 2016

Πάβλοβα

29 Μαρ.

By Dafni

Η πάβλοβα είναι ένα ανάλαφρο και εντυπωσιακό γλυκό με βάση μαρέγκα, σαντιγύ και φρούτα, παραδοσιακά φράουλες! Το όνομά της το πήρε από τη ρωσίδα μπαλαρίνα Anna Pavlova.

Υλικά:

(για 8-10 ατομικές μεσαίες πάβλοβες)

για τις βάσεις μαρέγκας:

4 ασπράδια (120 γρ.)

125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

125 γρ. άχνη Συνέχεια

Advertisements

Μακαρονάδα με θαλασσινά και σκορδάτη σάλτσα

23 Μαρ.

Μακαρονάδα με θαλασσινά και σκορδάτη σάλτσα

By Dafni

Υλικά συνταγής

500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι

16 μύδια με το κέλυφος, κατά προτίμηση φρέσκα

12 μέτριες γαρίδες

250 γρ. καλαμαράκια (μικρά ή δύο μέτρια σε ροδέλες)

400 γρ. τοματίνια

1/2 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο

1 κ.σ. φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι

1/2 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

4 σκ. σκόρδο

1/2 κ.γ. μπούκοβο

2 μέτριες φέτες χωριάτικο ψωμί χθεσινό

1 λεμόνι, το ξύσμα

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συνέχεια

Μαριναρισμένη Σαλάτα Θαλασσινών

11 Μαρ.

salata thalassinwn

By Dafni

Αυτή η συνταγή για την Καθαρά Δευτέρα είναι αρκετά μπελαλίδικη και χρειάζεται αρκετή προετοιμασία. Πίστεψέ με, όμως, είναι η πιο ιδιαίτερη και νόστιμη σαλάτα θαλασσινών που έχεις δοκιμάσει.

Υλικά:
2 φλυτζ. λευκό κρασί
1 ½ κ. σ. πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
3 λίτρα νερό
Χυμός από ένα λεμόνι
1 κιλό χταπόδι
½ κιλό γαρίδες καθαρισμένες Συνέχεια

Χταπόδι στιφάδο με μαυροδάφνη και δενδρολίβανο

11 Μαρ.

Χταπόδι στιφάδο με μαυροδάφνη και δενδρολίβανο

By Dafni

Υλικά (για 4 άτομα)

1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό), φρέσκο ή κατεψυγμένο

½ φλ. έ.π. ελαιόλαδο

1 κιλό κοκκάρια (κρεμμυδάκια στιφάδου), καθαρισμένα

20 baby πατάτες, με τη φλούδα, καλά πλυμένες

1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη

1 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο

2 δαφνόφυλλα

3 κόκκοι μπαχαριού και 10 κόκκοι μαύρου πιπεριού

½ φλ. Μαυροδάφνη

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 φλ. από τον ζωμό του χταποδιού

½ φλ. χυμό ντομάτας Συνέχεια

Λαγάνα με αλεύρι Λήμνου

8 Μαρ.

By Dafni

Υλικά

για 2 μικρές λαγάνες των 800 γρ

1 κιλό αλεύρι “Λήμνος” (1 πακέτο)
480 γρ (2 ποτήρια) νερό χλιαρό για το ζύμωμα
140 γρ νερό χλιαρό για να διαλύσουμε τη μαγιά
2 φακελάκια μαγιά ξηρή (ή 40 γρ νωπή μαγιά)
20 γρ αλάτι
1 κ.σ. μέλι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Σουσάμι         Συνέχεια

Osso bucco με μπύρα

3 Μαρ.

By Dafni

Τελευταίες μέρες πριν τη σαρακοστή και λίγο μετά την τσικνοπέμπτη σας προτείνω μια εναλλακτική συνταγή με κρέας μιας και όσο και να τρώμε πότε δεν μας είναι πραγματικά αρκετό. Ειδικά όταν το συνοδεύουμε με την κατάλληλη μπυρίτσα. Συνέχεια