Πρωτότυπα πασχαλινά αβγά με σεβασμό στην παράδοση

By Dafni

Τα αυγά ως σύμβολο της δημιουργίας, της γέννησης και της ζωής βαμμένα κόκκινα, όπως το αίμα της θυσίας του Ιησού, αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι των παραδόσεων του Πάσχα.

Λαζαράκια

 

By Dafni

Όλα τα παιδιά λατρεύουν το Πάσχα και πόσο μάλλον όλα εκείνα που φτιάχνουν εκείνη την περίοδο. Πασχαλινά αυγά, κουλούρια, τσουρέκια. Δραστηριότητες που χαίρονται να κάνουν μαζί με τη μαμά τους.

Εκμεταλλευτείτε το Σάββατο του Λαζάρου και φτιάξτε πεντανόστιμα Λαζαράκια μαζί με τα παιδιά σας. Τα «Λαζαράκια»« ή αλλιώς «Λαζόνια» όπως τα λένε σε άλλες περιοχές της Ελλάδας, είναι μικρά ψωμάκια πλασμένα σε σχήμα ανθρώπου. Μέσα στη ζύμη έβαζαν μέλι, καρύδια, σταφίδες ή ότι άλλο ήθελε ο καθένας. Το έθιμο λέει ότι όποιος δεν πλάσει Λαζαράκια, δε θα χορτάσει ψωμί.

Μελένια νηστίσιμα υγιεινά μπισκότα

By Dafni

Υλικά
• 1/2 κούπας μέλι
• 1/2 κούπας ταχίνι
• 1/2 κούπας σταφίδες ξανθές
• 1/2 κούπας κομμένα καρύδια
• 1 και 1/4 κούπα νιφάδες βρώμης
• λίγο αλάτι και κανέλα

Πασχαλινό τσουρέκι!

By Dafni

Υλικά (για 6 τσουρέκια)

1 κιλό αλεύρι και λίγο ακόμη (περί το 1 φλ.)
250 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. γάλα χλιαρό προς ζεστό (να αντέχει το δάχτυλο)
75-80 γραμ. μαγιά φρέσκια
400 γραμ. ζάχαρη
5 αβγά
2 κ.σ. μαστίχα κοπανισμένη

Χταπόδακι μεσογειακό στιφάδο, με ελιές

By Dafni

Υλικά

1 κιλό χταπόδι (πλυμένο και κομμένο σε κομμάτια 2 εκ.)

4 κ.σ. ελαιόλαδο

15 κρεμμυδάκια στιφάδου καθαρισμένα

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

120 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες

3 φύλλα δάφνης

2-3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

Σαγανάκι με Λημνιό καλαθάκι

By Dafni

Υλικά για 4 άτομα Προετοιμασία 5 λεπτά Μαγείρεμα 6 λεπτά Υλικά-1 φέτα καλαθάκι Λήμνου πάχους 1-2 εκατοστών -1 αβγό -2-3 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη -λάδι για το τηγάνισμα -πιπέρι μαύρο σε κόκκους

Γλυκό »συκαλάκι»

By Dafni

Προετοιμασία: 2 ώρες περίπου συν το σιρόπιασμα. Εύκολη συνταγή αλλά όχι γρήγορη.

Υλικά

(55-70 ανάλογα με το μέγεθος)

1.800 γραμ. σύκα καθαρισμένα (βλ. οδηγίες)
1.800 γραμ. ζάχαρη
700 ml νερό
γαρίφαλα (ή αμύγδαλα ασπρισμένα) όσα τα σύκα